Elma Ile Iki Muhtesem Recel

Ne zamandir yazmayi isteyip de bir turlu firsat bulamadigim, en sevdigim recellerden ikisi. Aslinda temelde aynilar, cunki ikisi de elma receli, ama icine katilanlar elmayi oyle bir kiliga sokuyor, oylesine degistiriyor ki, artik elma receli diye anmak cok zorlasiyor. Deneyip muptelasi olmayan yok ve bence soyle guzelce suslenmis bir kavanozla ese dosta goturulebilecek en guzel hediyelerden biri..

Zencefil Receli:



4-5 parmak boyunda taze zencefil koku
4 elma
2 bard seker
1/2 limon suyu

-Zencefil koku soyulup cok ince sogan gibi centilir, 1/2 bard su ile agzi kapakli tencerede biraz haslanir.
-Bu arada elmalar kucuk kusbasi dogranir. Tenceredeki zencefile sekerle birlikte ilave edilir. Arada kopukleri alinarak kaynatilir. (Ben bu islemi pek sevmedigimden nohut kadar tuzsuz tereyagi katiyorum.)
-Cok az suyu kalip elmalar kehribar tanecikleri gibi gorunene kadar kaynatilir, en son limon suyu eklenip biraz daha kaynatilip atesten alinir.

Zencefilin hissedilen bahariyla gercekten ic acan bir recel, kahvaltida kremayla kaymakla cok yakistigi gibi kurabiye icinde, kek suslemesinde de kullanilabiliyor. Tecrubelerime gore eger cok olgunlasmamis, puturlu degil de sert, lifli yapili bir elma secerseniz en guzel sonucu aliyorsunuz.

Damla Sakizi Receli



4 elma
2 bard seker
1/2 cay bard su (sicak)
1/limon suyu
2-3 damla sakizi tanesi

- Yukaridaki recel gibi elmalar dogranip su ve seker katilip kaynatilir. Cok az suyu kalip elmalar saydamlasinca limon suyu ilave edilip biraz daha kaynatilir.
- Ocaktan almadan biraz once damla sakizlari butun olarak katilir, dikkatlice karistirilir, ocaktan alinir. Sekerle ezerek katmaniza gerek yok, recelin sicagiyla eriyorlar, kasiga, tencereye yapisma gibi sorunlar da yasanmiyor.
- Zencefil recelinden farkli olarak bu receli yemek icin en az 1 hafta beklemenizi tavsiye ederim, damla sakizinin elmalara nufuzu biraz zaman aliyor. Hani kusur denecekse de diyelim, elmalar da zencefilde oldugu gibi citir kalmiyor, daha yumusak oluyorlar. Ama bir guzel yani da kahvaltida kaymakla muthis bir ikili, daha once yayinladigim sakiz receli gibi degil yani...