leylak receli

Leylaklari kucaklayip gelmisim. Sepetlere doldurmusum. Baygin kokulari odayi doldurmusken disarida saganak yagmur.. "Iki uc gun gozumuz ruhumuz bayram yapacak, ya sonra ne olacak? Bir seyler yapmak lazim, bu bahar kokusunu kalici kilmak lazim. Acaba, olur mu?, olmaz mi?" derken ortaya cikiverdi: Leylak receli.

Cikan sonuctan yuzde yuz memnun oldugumu soyleyemeyecegim. Recelin kivami umdugumdan daha akici oldu, ben yaptigim gul recelindeki koyuca kivami yakalamayi hayal etmistim. Yeterince sekerli oldugunu dusundugum icin ve daha fazla kaynatilirsa o canim rayiha yokolabilir korkusuyla daha fazla kaynatamadim. Pectin, recel sekeri gibi her an el altinda bulunamayacak malzemeleri de kullanmak istemedim. Kisitli zamanda ulasabildigim kaynaklarin azligi sebebiyle simdilik bu tarifle yetinecegim, ama seneye degisik metotlarla tekrar deneme istiyakim surecek.

Yanlis anlasilmasin, cok zarif bir recel, belki dener, hatta gelistirir, bu fakiri de haberdar edip sevindirirsiniz..




LEYLAK RECELI

4 bard dolusu leylak cicegi
3 bard su
6 bard seker
limon tuzu

- Leylak ciceklerini ayikladim ( ki cok kolay, tutunca elinizi dolduruveriyorlar zaten), yikadim. Iyice suzdurup 3 bardak suyla bir tasim kaynattim. Agzini kapatip bir gun beklettim.

- Ertesi gun kahverengi, yesil tonlar edinmis ciceklere 6 bardak sekerle 1 cay kasigi limon tuzunu da ekleyip yine arada bir altini kapatip sogumasina izin vererek kivamini bulana kadar hafif hafif kaynattim.

- Dolaba koyup cikardigimdaki kivamindan memnun olsam da bu soguklugun ayni zamanda nefaseti de orseledigini dusunuyorum.

- Aklinizda olsun, leylak receli tereyagli kizarmis ekmegin ustunde gercekten guzel de, ben onu en cok incire yakistirdim. Kurutulmasi sirasinda hafiften eksimis, kimseciklerin tenezzul etmedigi Yunan incirlerini yikadim, dorde boldum, az az su ekleyerek tavada biraz pisirdim, yumusayinca munasip miktarda :) leylak receli gezdirip biraz daha kaynattim. Incirle leylak uyumu muthis, yaninda kaymakli dondurmayla tatli oldu, kaymakli ekmek ustunde recel, bitiyor diye uzulmeye bile basladik.

- Yapim asamalarinda ve olculerde yararlandigim baslica kaynaklar netteki su post ile Naile'nin gul receli tarifi oldu.