tag:blogger.com,1999:blog-190427142012-01-18T04:40:50.250-08:00BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.comBlogger681100tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-20658336350822845492011-11-07T04:24:00.000-08:002011-11-07T05:18:17.659-08:00

Thank you guys for teaching me about my beautiful religion, and true and meaningful submission..

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-84290899207894724162011-06-05T14:45:00.000-07:002011-06-10T06:59:58.853-07:00

Bu sabah birden soguyan havaya karsin icimi isitan goruntu. :)Tazeyken ancak damarlarini ayiklayarak yemeklere kullanabildigim, sonra da aman gozumu falan kasimayayim diye azami efor sarfettigim aci mi aci biberlerin kurudugu zaman eskisi kadar yakici olmadiklarini farkettim. Bunu bir arkadasimin bu konularda tecrubeli annesi de onayladi. Siz de yiyemeyeceginiz kadar aci cikan biberleri atmayin,

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-83273239996448780172011-06-03T15:41:00.000-07:002011-06-08T15:43:53.341-07:00

Mutad bahar temizligimi yaptim. :)Butun mutfak esyalarini gozden gecirdim.. Zaten uzun zamandir kullanmadigim plastikleri, slikonlari attim ya da sabun yapimina ayirdim. Gumus, tas, tahta, şimşir, bambu, demir, pirinc, dogal ne varsa sevdim kokladim, bakimlarini yaptim.Tahta zaten dogal olarak antiseptik, ama (ozellikle) tahta kasiklar catladigi zaman kullanmak icime sinmiyor. Catlak fazla

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-53563315866947292822011-01-16T16:11:00.000-08:002011-01-29T04:03:53.192-08:00

Evde yogurt yapiminda asagidaki hangi siklari secerdiniz?a) Her seferinde garanti tutsun.b) Kaynatip sogutup mayalama sicakligini ayarlamakla falan ugrastirmasin, pratik olsun.c) Kap kacak temizligiyle ugrastirmasin.d) Sardim sarmaladim sicak tuttum derdi de olmasin.e) Tadini ayarlama imkani olsun ki cocuklar yerken soylenmesin, hatta ben annemin yogurdundan baska yogurt yemem diye tuttursun. :)"

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-40011647114237485752010-07-09T07:05:00.000-07:002011-01-11T16:04:00.883-08:00

ev temiz, tertipli,dolap bombos,sabun yapildi, kurumaya birakildi.yorgunlugun adini gezme koymuslar derdi anneannemsimdi o tatli yorgunlugun zamani tatil zamani..yaz sonunda gorusmek uzere..hoscakalin.

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-26376354944007108192010-07-02T11:15:00.000-07:002011-01-11T16:04:42.689-08:00

Bugunlerde bahce gozume cok lezzetli gorunuyor. Dayanamadim, bir ogle yemeginde Anadolu, Ingiltere, Italya ve Girit'i tabagimda bulusturdum.eksimayali yulaf ekmegi,cedar peyniri,adacayi pesto*,taze ic bakla.(*avuc dolusu adacayi yapragi, biraz maydanoz, uc dis sarimsak, bir avuc findik,fistik, yarim limon suyu, bolca zeytinyagi,tuz)

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-89053981485793072132010-06-29T03:21:00.000-07:002011-03-03T16:34:23.719-08:00

Bloglar aleminde gormussunuzdur, kimimiz dokme demir tavamiza kimimiz mutfak robotumuza asik. Alet isler, el ovunur denmis ya gercekten de isini hakkiyla eda eden, verdiginiz parayi sonuna kadar helal edebileceginiz bir alet gibisi yok. Evet ben de cok seviyorum pek cok mutfak aletini, buyugu kucugu uzunca bir liste bile yazabilirim, ama sizi ozellikle tum

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-25663832588674736392010-06-09T17:29:00.000-07:002010-11-23T06:58:41.513-08:00

Leylaklari kucaklayip gelmisim. Sepetlere doldurmusum. Baygin kokulari odayi doldurmusken disarida saganak yagmur.. "Iki uc gun gozumuz ruhumuz bayram yapacak, ya sonra ne olacak? Bir seyler yapmak lazim, bu bahar kokusunu kalici kilmak lazim. Acaba, olur mu?, olmaz mi?" derken ortaya cikiverdi: Leylak receli.Cikan sonuctan yuzde yuz memnun oldugumu soyleyemeyecegim. Recelin kivami umdugumdan

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-83007539755555894262010-04-24T11:55:00.001-07:002010-12-02T17:06:38.103-08:00

Bir kac sene once cok guzel erik receli yapiyordum. Hatta ese dosta bile gidip ogretmistim. Hafiza-yi beser nisyan ile malulmus ya, yapmayinca unuttum gittim. Gecenlerde (gecen sene Ramazan oncesi :)) parktaki cesit cesit erikler sepet sepet elime tutusturulunca o eski tarifimi deneme-yanilma metoduyla tekrar kesfetmek zorunda kaldim. Ilk denedigim tarif Bahar'inki oldu, elime tutusturulan

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-27272355122723623292009-07-03T06:10:00.000-07:002010-07-02T14:07:21.635-07:00

Uzun zaman once kisa hazirlik icin buzluk kullanmaktan vazgectim. Yazin zaten yiye yiye biktigimiz sebzeleri kisin niye ayni tariflerle yemeliymisiz, bu mantigi anlamiyorum. Olmayiversin taze biber dolmasi kisin soframizda, ya da kozlenmis patlican biber salatasi diyorum. Zaten buzluga girip cikmis sebzenin tadi hic bir zaman ayni olmuyor, garip bir koku ve tat.. Elektrik masrafi, ozon deligine

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-50672534563762057942009-06-28T11:24:00.000-07:002010-11-23T17:16:56.830-08:00

HAMSI YERINE "SPRAT"Hamsi ile ayni aileye mensup olan sprat, aralik-ocak aylarinda kuzeydogu Ingiltere' de raflarda boy gosteriyor, ulke genelini bilemeyecegim. "Bunu butun butun kizartip yiyeceksin" tavsiyesinde bulunan saticilari dinlemeyip guzelce ayiklayip tuzlu sularla yikayip temizliyoruz tabii ki :) Ben en cok izgarada pisiriyorum, kizartmasindan cok daha hafif oluyor. Kafa ve kilcigini

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-58958458466881026402009-06-18T10:27:00.000-07:002010-07-02T14:08:50.648-07:00

Bu postu "Ah sen simdi gurbet ellerde ne bulup da yiyorsun ki?" diyerek her gidisimde beni semirtmeye calisan akraba ve dostlara adiyorum. Bilmiyorlar tabii, ben karanliga kufretmektense kalkip mum yakmayi coktan ogrenmisim, bir cok yemek adabiyla gercek tadiyla olmasa bile turevleriyle soframizi senlendiriyorlar. Cevremde gordugum, avladigim, olmadi yetistirdigim malzemeler "-imtrak, -imsi ama,

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-49906388130643988102009-05-30T15:33:00.000-07:002010-11-23T17:31:41.151-08:00

Bugunlerde otlarla, coplerle ugrasiyorum. Once otlari anlatayim, coplere sonra gelecegim :) Bahcede butun kis canli kalmayi basaran nane ve maydanoz tarhlarini ayiklayinca elimde kalanlari mumkun degil atamazdim, e pisir pisir ye nereye kadar, buzluk da kullanmadigim icin geriye bir tek secenek kaliyordu : kurutmak. Nemin cok yuksek oldugu bu memlekette, kalorifer yanmayinca kurutma isleminde

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-4167538675164983992009-05-03T17:42:00.000-07:002010-07-02T14:10:40.103-07:00

Zaman su gibi akip geciyor, soylenecekler yazilacaklar birikiyor ama sevinclerin husranlara karistigi oyle dolu dolu bir donem gecirdim ki oturup yazacak mecal bulamadim kendimde. Yazi andiran gunler gecirdik, dostlarla bahcede aksamustu sohbet keyifleri bile yaptim, bahcenin keyfini doyasiya cikarip "yenilebilir bahce" konusunda dev adimlar attim, maalesef sevdigim komsularimi kaybettim, kimi

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-15000250002104342682009-02-28T11:12:00.000-08:002010-12-01T16:12:40.178-08:00

Etkinlik sayesinde anladim, aslinda oldukca cesitli baharat kullaniyormusum da farkinda degilmisim. Sadece Turk mutfagiyla sinirlandirdigimda bile uzun bir liste cikti, ben de sizin icin iclerinden cemeni sectim. (Ah sormayin simdi, "Cemen budur, onu da ilk pastirmami uretmede kullandim,iste..."diye bir giris yapabilmeyi oyle cok isterdim ki, ama o kendi mamulum kirmizi et ve balik pastirmalari

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-71558626152814801762009-01-19T16:24:00.000-08:002010-06-11T10:01:38.204-07:00

Kisacik bir merhaba deyip sizden bir sure daha ayrilacagim. Merakta biraktigim dostlardan da ozur diliyorum. Yaklasik bir senedir stresini yasadigimiz ortanca oglumun acik kalp ameliyati basarili gecti, cok sukur. Iyilesti. Uzun zamandir gulmeyen guzel yuzu gulmeye hatta esprileriyle bizleri de guldurmeye basladi. Kucuk kardesini kucaklayip kaldiracagi gunleri iple cekiyor, ben de acitir miyim

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-91283537433847336722008-11-26T06:21:00.000-08:002010-06-11T10:02:13.385-07:00

Yerli- yabanci bloglar sayesinde mutfagima katilan bir malzeme mas fasulyesi. Onu gitgide daha cok seviyorum. Oteki kurular gibi nazi niyazi, saatlerce islatmasi yok, akliniza geldiginde yikayip ocaga koydunuz mu cok kisa bir surede dumani tuter halde hazir. Tarif defterimde yesil ve protein hanesinde kayitli, mesela sebze agirlikli bir ana yemek yaptigimda aklima ilk gelenlerden biri ama bol

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-20977269616921431862008-10-29T18:23:00.000-07:002010-06-14T11:22:22.991-07:00

Cicekli mi, ciceksiz mi?Tatil donusu cektigim fotograflari gozden gecirirken farkettim ki meger ben gecen yaz ciceklere garkolmusum. Seyretmekle kalmayip bir guzel de yedigimi soylesem garkolmak kelimesi hafif kaliyor diyebilirsiniz ki haklisiniz. Murveri, gulu ve onlari nasil kullandigimi biliyorsunuz zaten de bir haftasonu bitpazarindan aldigim asagida gordugunuz kitap yuzunden meger mutfagim

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-84465508080785614462008-09-11T17:38:00.000-07:002010-06-14T11:23:46.679-07:00

Guller kusburnuna donustu, ama ben bu postu ancak yayinlayabiliyorum. "Sayili gun tatilleri" cabuk geciyor maalesef, istedigim halde Turkiye'de iken cok onceden hazirladigim bu postu giremedim. Bugunlerde ise mutfagimda yemek pismiyor, ufak tefek kis hazirliklari yapabiliyorum sadece..Vakitsiz oten horoz misali, haklisiniz, yine mevsimi gecti ama hem gitmeden once bir nevi soz verdigim, hem

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-47904925854860487692008-07-13T15:26:00.000-07:002010-12-26T15:28:26.921-08:00

Uzucu haberle degil de ne zamandir yayinlanmayi bekleyen bol cicekli ic acici bir girisle size veda edeyim istedim, eger yapabilirsem ufak tefek rotuslara ihtiyac duyan yine cicekle ilgili iki postu yazliktayken girmeye calisacagim. Hepinize iyi tatiller diliyorum. Murver benim cocuklugumun agaci. Onu ilk kez Suaidiye'deki Erenkoy'deki akrabalarimizin bahcelerinde gordum, komsu teyzenin

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-9476478682010364452008-05-08T14:36:00.000-07:002010-06-14T11:25:14.354-07:00

Iran mutfagi bana Osmanli'yi hatirlatiyor, sarayi, Istanbul'u, hatta Istanbul'un baharini..Mutfagi da Osmanli mufagi icin sanki bir on adim..Ruhuma hos gelen, cok tanidik bir seyler var. Asagidaki tarifi denerseniz sizin de boyle hissedeceginize eminim. IRAN USULU TAZE IC BAKLALI KOFTEKOOFTEH-E-SHEVID BAGALI(Fary Tehrani'nin Persian Sofreh adli kitabindan)500 gr kiyma1 bardak dogranmis dereotu4

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-25923740109698549562008-04-11T14:40:00.000-07:002010-06-14T11:25:57.318-07:00

Biliyorum erbabi icin "Tiz vurun kellesini" dedirtecek cinsten bir baslik oldu, ama kahkeye hayran ve bir o kadar da kaynagindan uzaklarda oldugumu soyleyerek affiniza siginacagim. Siz de benim gibi en guzel sekilde nefsinizi korletmek, ya da cocuklariniza gercekten yararli bir kek yedirmek isterseniz iste tarifi:(kaynak: benim mutfagim) Kahke Kek3 yumurta 1 bardak esmer seker1 bardak sut (ilik

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-91009979828680001362008-03-23T16:24:00.000-07:002010-06-14T11:26:37.858-07:00

Ingiltere'nin en guzel yanlarindan biri de yilin oniki ayi sicacik corba icmenize musaade eden havasi.. Mesela bugun yine tipi vardi disarida, ne guzel degil mi? Etkinlik ve karin verdigi sevkle hemen corba tariflerime geciyorum. Nohut corbasi Marianna Yerasimos'un Osmanli Mutfagi adli kitabinda 18.yuzyildan gunumuze uyarlanmis nohud-ab adiyla gecen tariften benim buradaki malzemelere uyarladigim

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-76416987252097103932008-03-18T08:37:00.000-07:002011-06-16T04:49:39.606-07:00

Uzun zaman once bloglari gezerken rastladigim bir profil cok dikkatimi cekti, isim, tanim, her sey oylesine sicak ve tanidikti ki.. Hemen blogu dolastim ve headerdan yorumlara kadar butun sitede yakalanan o sadelik icindeki butunluk cok hosuma gitti, blogun sahibesine sonradan dedigim gibi gizlice takibe basladim. Ta ki bir kac sene once annemden duydugum, hic gormedigim tatmadigim ama yapisini

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-31585974466203351772008-02-22T15:48:00.000-08:002010-06-14T11:27:52.584-07:00

Bir onceki yazimin sonunda "Gel bahar, gel" demistim ya, gecen hafta ne zamandir cikmadigim bahceye cikinca sasirip kaldim, meger bahar hic gitmemis. Gecen yaz benim ektiklerimden maydanozlar, rezeneler, rokalar, taze sogan ve sarimsaklar saksilarda ve kendilerine ayrilan tarhlarda, evet biraz tikizlar ama, yemyesil baslari da dimdik direnmisler soguklara, firtinalara.. Yabani su tereleri ve

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-12363842173610590522008-02-13T14:21:00.000-08:002010-06-14T11:28:36.732-07:00

Ye#27 "Bayat Ekmekler". Hale'ye tesekkurlerimle..Ye etkinliklerinin en sevdigim yani her birinin kendine has yapisiyla mutfagima zenginlik katmasi. Cogunun konusu oyle guzel ki tipki bundan onceki Kis Hazirliklari etkinliginde oldugu gibi corap sokugu gibi giden bir ogrenme silsilesinin baslangici oluyor, kendime kalsa hic adim atmayacagim mecralara yonlendiriyor, kesinlikle daha uzun bir zamana

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-26713787197465616742007-12-25T05:44:00.001-08:002010-06-14T11:31:09.990-07:00

Neden sevdiklerinize kavanozlarla yiyecekler, tatlı tuzlu kekler börekler hediye etmiyorsunuz? Tabii veriyoruz, pişirdiklerimizi kurduklarımızı doldurup götürüyoruz diyeceksiniz ama benim kastettiğim o degil, bizzat kavanozun içinde pişmişlerinden söz ediyorum. Kavanoz keki mi desem, kaşık keki diye mi adlandırsam bilemedim ama bu tarz hediyeler vermek şuradaki tariften beri benim adetim haline

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-68127107050591077422007-12-21T00:39:00.000-08:002010-05-17T17:03:24.679-07:00

küçük bır not: Türkiye´deyim, sevdiklerimle beraberim. Ufak tefek hastalıklarımız dışında her şey çok güzel. Umarım sizin bayramınız da mutlulukla gecıyordur. Bütün dostlara kucak dolusu selamlar..

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-83398049815445001662007-12-07T14:54:00.000-08:002010-06-14T11:32:06.115-07:00

Surada soylemis, cayi marmeladi pestiliyle hep tatliyi cagristiran kusburnunun tuzlu versiyonlarina eklemeler yapacagim demistim. Ustelik literaturde oldugunu dusunmedigimi soyleyerek iddiali konusmustum. Ben hala su ana dek ulasabildigim kaynaklarda rastlamadigimdan bu asagida yazacagim tariflerin bir nevi kasifligini ustleneyim, ama siz de bu konuda bildiginiz varsa burada paylasmaktan, yoresel

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-81181425590982279952007-11-27T07:39:00.000-08:002011-01-19T14:55:06.223-08:00

Hic karkade isimli bir icecek duydunuz mu? Belki diger bir arapca adiyla duymusunuzdur, annab ? Ya da hibiscus? Yahut ingilizcesi sorrel, red sorrel, roselle tanidik gelebilir. Jamaican sorrel, Jamaican hibiscus isimleri de cok yayginmis. Latincesi hibiscus sabdariffa imis, eminim bunu hic duymamissinizdir... Merak etmeyin yalniz degilsiniz, o kadar uzun seneler ictigim halde ben de bu bu

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-22165947010543424462007-11-14T13:42:00.000-08:002010-06-14T11:33:22.180-07:00

Ah ne guzel, ne bereketli sey su gul, her haliyle ne kadar da verici. Yapraklari esansa, gulsuyuna, suruba, recele donusur, meyvalarindan ise corbalar, tatlilar, marmelatlar yapilir. Galiba bu yuzden daha iyi taniyip ogrendikce, biraz da universitede eski edebiyata asinalik kazandigimdan olsa gerek ne zaman bir gul gorsem Hakk'tan alip halka veren figuruyle mevlevi dervisi canlanivermeye

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-34345746718046484602007-11-04T14:35:00.000-08:002010-06-14T11:33:56.334-07:00

Eskiden sonbahar denince kuru yaprak tonlari canlanirdi gozumde; ayva sarilari, portakal mandalina renkleri, balkabagi kirmizilari, tabalar.. Simdilerde ise yelpazem genisledi, morlar, eflatunlar, pembeler katiliverdi. Meger murverler meyvaya dururmus senenin bu zamanlari.Haftasonundaki park gezintisinden yadigar bu kara murverler once vazodaki halleriyle gozumuze gonlumuze gida oldu, sonra ..

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-72563322596761733332007-10-14T09:55:00.000-07:002010-06-14T11:34:56.815-07:00

Bu etkinlik sayesinde her sene giristigim kusburnu marmeladi faaliyetine yeni bir boyut eklemis, cayi marmeladi receliyle hep tatliyi cagristiran kusburnuyu bu defa -ama bir seferligine degil, favorilerim arasina katildi bile- tuzlu olarak deneme firsatini elde etmis oldum. Netteki kusburnu ile ilgili aramalarda sikca karsima cikan ne yapip edip ilk firsatta denemeyi aklima koydugum bu corba

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-39141774177114996332007-09-11T11:07:00.000-07:002010-06-14T11:36:10.377-07:00

Amasya dolmasi benim icin baklanin en sevimli hali... Tamamen topraktan gelen malzemeyle kotarildigi, et icermedigi icin de vucudumda detox etkisi yapip adeta temizledigini hissettigim , her ne kadar Amasya-Anadolu menseli olsa da egeli-akdenizli-Istanbullu damarima mukemmelen hitap eden bir yemek. Aslinda evtipi buzluklarin kesfedilmedigi, kemik kurutulan caglarda bu dolmanin altina onlar

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-88425280414673997032007-08-24T05:50:00.000-07:002010-05-14T15:46:49.992-07:00

Iste yoklugumun, son aylardaki site duraganliginin sebebi. Biliyorum, merakta biraktim sizleri.. Hic aklinizdan gecmis miydi bu ihtimal bilmem ama, dokuz agustosta ucuncu bebegimi kucagima almis bulunuyorum. Bebegim hayata, abileriyle biz de ona adapte olmaya calisiyoruz. Hepimiz iyiyiz, kocamaan, mutlu bir aileyiz. Hepinize sevgilerimi gonderiyorum. 1. evet, bir oglan 2. ekledigim koyunlarla

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-71928023386192980452007-04-20T04:03:00.000-07:002010-12-18T13:16:32.134-08:00

YE #21 Arada bir google'da, anneanemin sag olsaydi eminim bos gezenin bos kalfasi diye nitelendirebilecegi bir oyun oynarim. Alakasizmis gibi gorunen bir kac kelimeyi biraraya yazar, cikan sonuclarla kah eglenir, kah ogrenirim. En son kusburnu- corba kelimelerini girmis, ozellikle yoresel mutfaktan cok hos tarifler ogrenmistim. Boyle tuhaf oyunlar oynayan -varsa tabii- ve hasbelkader tavuk-tatli

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-80296922461907901212007-04-11T05:59:00.000-07:002010-12-18T13:11:54.052-08:00

Bugun hava otuz derece civarlarinda seyretti. Pastirma sicaklari gibi, ondan da farkli olarak sasirtici, pek de beklenmedik... Daha iki uc hafta once kar ve dolu fotograflari cekmiyor muydum ben? Sirtim urpere urpere bahcemdeki yesilliklerde bir canlilik emaresi aramiyor muydum? Bugunse bahcede otururken geveze kuslardan rahatsiz oldum, bir de komsularimin yakindan uzaktan sizi yakalayan ari

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-88377056314493824232007-04-02T13:31:00.000-07:002010-12-18T13:04:26.178-08:00

Hazir karniyarik mevsimi gelmisken ve de her yigidin bir yogurt yiyisi oldugu gibi eminim herkesin de bir karniyarik yapis tarzi vardir, boylece karsilikli o lezzete lezzet katan bize has puf noktalari hususunda konusabiliriz diyerek bu girisi yayinlamaya karar verdim, lutfen siz de bu konudaki yorumlarinizi esirgemeyin, oldu mu? - Benim yapabildigim kendime has diyebilecegim en buyuk ekleme

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-3402266243160551052007-03-22T14:27:00.000-07:002010-12-18T12:58:11.386-08:00

Helva yaparken ocak basinda unla, irmikle birlikte kavrulmaktan biktiniz mi? O halde durmayin asagidaki tarifi deneyin. O kadar pratik ki kendinizi sık sık helva yaparken bulabilirsiniz ve isinizi oylesine kolaylastiriyor ki kap kacaginiz yeterli olduktan sonra orduya bile pisirebilirsiniz. Ustelik pazu gucu ve sabrinizi kullanmadiginiz gibi tat ve kivamdan da hic bir odun vermiyorsunuz.

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-55398599056748410822007-03-11T09:11:00.000-07:002010-12-18T12:54:11.004-08:00

Ayva tatlisini nasil seversiniz? Ben disi citir, ama ici hala o ferahlatici meyva ozelligini korurken seviyorum. Ayvalari normalden biraz daha tatli bir hosaf tarzinda hazirlayip sonra da suzdurup izgarada hafif kizartiyorum. Sogukken ve sadece kaymakla tuketiyorum. Kestane kabaginda da bu yontemi uyguluyorum. Sekerini o anki keyfime veya duruma gore ayarlayabilmek de cok hosuma

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1170289395988189712007-01-31T16:22:00.000-08:002010-12-18T12:49:40.512-08:00

A recipe from my experimental kitchen, born out of longing for my countries beautiful sweets and a bit of luck. Ekmek kadayifi is one of the well-known very syrupy sweet in Turkish cuisine. What makes it so special are two ingredients : The bread with unknown recipe and the cream filling called kaymak. People buy this breads from specialist shops, take them home, cook and with larger ones they

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-25078637692818812582007-01-14T17:00:00.000-08:002010-12-18T12:45:26.108-08:00

YE #18Rezene Koklu Yesil PilavCocuklara sebze yedirme adina, yahut dolma yapmaya zamanim olmadiginda (zira cikan sonuc dolmayi aratmiyor) sikca basvurdugum bir metod var: Sebze pilavi yapmak. Sebze corbalarini oldum olasi pek sevmem o kadar otcul oldugum halde, fakat yillar once bir Iranli arkadasin verdigi ilhamla yapmaya basladigim ilik yenilen bu sebzeli, zeytinyagli pilavlarin yeri baska.

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-88010286400627763192007-01-12T15:47:00.000-08:002010-12-18T12:42:20.365-08:00

Ne zamandir yazmayi isteyip de bir turlu firsat bulamadigim, en sevdigim recellerden ikisi. Aslinda temelde aynilar, cunki ikisi de elma receli, ama icine katilanlar elmayi oyle bir kiliga sokuyor, oylesine degistiriyor ki, artik elma receli diye anmak cok zorlasiyor. Deneyip muptelasi olmayan yok ve bence soyle guzelce suslenmis bir kavanozla ese dosta goturulebilecek en guzel hediyelerden biri

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-15929027406623273462006-12-14T14:06:00.000-08:002011-01-11T15:25:47.349-08:00

BALKABAGI SALATASIAslinda havuclu, sakiz kabakli, kirmizi pancarli, kerevizli cesitleriyle hepimizin asina oldugu bir salatanin balkabakli versiyonu. Benim yaptigim gibi portakal, elma dilimlerinin ustunde veya mutfak robotunda incelterek kucuk kaplarda dip olarak ikram edebilir, ya da kabagi agzima surmem diyen cocuklara ekmek ustu seklinde yedirebilirsiniz.Malzemeler: 1 bard dolusu balkabagi

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-72913540322196050552006-12-05T14:28:00.000-08:002010-12-18T12:30:48.147-08:00

Artan ekmekleri degerlendirdigim, atistirmalik, kahvaltilik, hatta isterseniz basli basina bir ogun olabilecek tariflerimden bir kac ornek vermek istedim. Eskiden goz karari yaptigim bu tarifleri gecen gunler zarfinda olculere, ve puf noktalarina azami dikkat sarfederek en memnun kaldigim sekliyle kaydettim. BAHARATLI EKMEK KIZARTMASIOzellikle ekmek makinasi olanlara tavsiye edebilecegim bir

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1164581706604055752006-11-26T14:54:00.000-08:002010-12-18T12:13:08.406-08:00

I prepared this bread with feta cheese spread as a light summer dinner long ago, but it is suitable for all kinds of weather and any time of the day. When we were school-age, my mother used to prepare them usually for sunday nights, because me and my brothers suffered some kind of monday syndrome and refused to eat proper meal, so she had to discover this kind of snacks to attract us to the

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1163545206280445182006-11-14T14:27:00.000-08:002010-12-18T12:10:40.704-08:00

When Orchidea of Viaggi&Sapori and Ivonne of Cream Puffs In Venice announced their one-off blog-event about DISHES OF COMFORT I knew what I was going to present you. I thought what can be more comforting for me is to dip my crusty bread into jewel-looking, divine-smelling, superb-tasting rose petal jam. After getting married and coming to England I couldn't eat it for a long time and longed for

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1162939598545414342006-11-07T14:44:00.000-08:002010-12-18T12:05:38.682-08:00

Another version of very famous Turkish courgette fritters called mucver with a vegetable I adore. I always heard from my Grandfather how he used to eat fennel bulbs raw under the shade of the olive trees when he was young. But I never tasted it until I came here. Of course we have lots of dishes with fennel especially in our traditional cuisine, but not the bulbs with the shoots which has

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-62077131172469214922006-10-28T14:33:00.000-07:002011-03-01T12:08:25.032-08:00

Karisik dolmalarda her zaman ic ayni, doldurulan malzeme farkli olur ama bu tarif icin tam tersi sozkonusu. Etkinlik sebebiyle findik bas aktor olmak uzere uc cesit ic hazirladim, kiymali-balkabakli-mantarli.Kiymali ic : klasik etli dolma ici, 150 gr kiyma, 1 sogan, 1 bard. pirinc-bulgur karisimi, kuru nane, maydanoz, tuz, biber, 1 bard.su.Balkabakli ic : 3 kasik findikyagi, 1/4 bard. findik-iri

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1161039237432497052006-10-16T15:52:00.000-07:002010-12-18T11:41:54.404-08:00

Zerde means yellow pudding made with water-rice-sugar, flavoured with saffron-turmeric-rose water. I know it is hard to imagine that pudding with such simple ingredients can taste delicious, but believe me it is a pure, delicate sweet.Every time I eat I feel some kind of holiness. (So I call it in semi-holy category in classic sweets after ashura). Maybe because it contains rose water (rose is

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1158269235378759692006-09-14T14:00:00.000-07:002009-02-20T07:46:25.338-08:00

I've been to the land of sun, sea, figs and olives;breathing the freshest air, then to the people who live simple, eat organic,and homemade,share generously,and purely authentic.So it was a body, soul and mind cleansing, perfect holiday...

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1151685192901212112006-06-30T09:28:00.000-07:002010-12-18T11:43:57.546-08:00

When I heard about this month's theme-rice for From My Rasoi (FMR) event which hosted by Paz I was really pleased. Since my first post about Ottoman sweets with grains I wanted to add this very famous burnt rice pudding as well..In the older days only rich people could eat white bread, rice or sugar, so white was a colour of wealth.. When sugar and rice were very valuable and scarce this sweet

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1147739650888739482006-05-15T17:31:00.000-07:002010-12-18T11:56:40.591-08:00

Pestil is a dried fruit pulp, or in another word fruit leather. So it's our sunshine food prepared for long winter nights, for family and friend gatherings, for fruit cravings. In old winter nights, a young family member was sent to the neighbour to ask permission to visit them, although the answer was always known as “yes”. Bowls of dried fruits, nuts and pestils flavoured the long lasting

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1144970009077625392006-04-13T14:35:00.000-07:002010-12-18T11:34:10.981-08:00

I love this sweet. I find it very refreshing if you compare it with other syrupy sweets of our cuisine like baklava, revani. I have no idea about it's origin, I even don't know it's name, we call it simply the apple sweet in my family. It's my favourite because it is not boring, so versatile. You can have it different flavoured or even coloured everytime , with changing ingredients you can

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-87166383790922343392006-04-04T15:29:00.000-07:002010-06-14T11:48:54.193-07:00

Firinda oluyor muymus?Oluyormus, oluyormus..( EK: Nasil mi yaptim? Cok basit. Domatesleri boylamasina ikiye bolup tepsiye dizdim. Isi yuksek geldiginde uzerinde damlaciklar olusmaya basliyor, ki makbul degil, sulanmamasi lazim, 150 dereceden baslayip isiyi dusure dusure kuruyana kadar firinladim. Her ne kadar guneste kurumus domatesin lezzetini aratmasa da yapi itibariyle ondan biraz farkli

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1143674147159834392006-03-29T13:04:00.000-08:002010-06-14T11:49:48.306-07:00

Aubergine was said to have been brought by the Spaniards from Southeast Asia in 17th century, but it already featured in cookbooks at the time of Sultan Mehmed The Conqueror in 15th century. Maybe that's why we have a large aubergine repertoire in our cuisine,from pickle to jam salad to bake, over 200 recipes..Hunkar Begendi is definitely a palatial dish from Ottoman Court. It's name (meaning "

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1142509502972551592006-03-16T02:14:00.000-08:002010-06-14T11:50:27.048-07:00

I'm really glad that Gulsen has chosen this era of Turkish Cuisine for our 8th Turkish blog-event. It's so rich but at the same time so untouched with only very few books about it. Of course I will try to be more adventurous and definitely try others in the future, unfortunately for personal reasons I had to play it safe this time and chose nineteenth century recipes. But I added my own modern

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1142124757211460242006-03-11T16:42:00.000-08:002010-12-18T11:32:47.277-08:00

When Ed from Tomato announced a blog event about re-using leftovers I knew what to do. Nation' s favourite : Ay Coregi ( means crescent roll ). You can see it in every patisserie in Turkey usually on window display. Patisseries use their own leftovers for the filling.( You shouldn't bother to complain, they always deny.)Some of my friends reported not sweet tasting green things in their bite, I

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1141599028763442232006-03-05T14:22:00.000-08:002009-02-20T07:41:17.622-08:00

It was a " cool - white outside, but sunshine - yellow inside " weekend witha very satisfying roasted pumpkin and tarragon soupand not very succesful attempt of cezerye..( What happened to them ? You will see it next week.)

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1141260427597713752006-03-01T14:10:00.000-08:002010-06-14T11:51:27.779-07:00

I wasn't gonna give this recipe that soon. I warned you before about stuffing recipe inflation in our cuisine. But I thought, I have only been successful for this recipe with green cabbage, which is seasonal - I found a British green cabbage - , I'm trying to follow food mileage issue as you see, so I decided to write this recipe now then doing it later. I'm afraid you will see this kind a lot

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-81753028704138170822006-02-20T14:22:00.001-08:002010-12-18T11:49:33.750-08:00

Giyya kündür dolmasini ilk defa Ciya' nin muhtesem sitesinde etsiz yemekler bolumunde gormustum. Icindekileri okudugumda zaten sikca yaptigim ve cok begenilen patates icli lahana sarmasini bir de kabakla denemeye karar verdim, ondan beridir de tarif defterimin zeytinyagli dolmalar bolumunde mutena bir yer edindi. Hala lahanali versiyonla basabas yarismaktalar, cunku burada o Turkiye' nin seker

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1140135343386344862006-02-16T14:42:00.000-08:002010-12-18T11:26:53.704-08:00

Simple but effective..Looks complicated but I prepared this meat loaf in just one and a half hour for my dinner guests..They said it is a good alternative for their Sunday roast..Quite a compliment from an English man, isn't it ? For the kofta : 800 g mince meat, 1 onion ( grated ), 4 tbsp fresh bread crumbs, 1 large egg, seasoning, salt, 1 tbsp dried mint.(Please do grate onion,

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1139522034376937042006-02-09T13:51:00.000-08:002010-12-18T11:20:32.718-08:00

"Sweet with grains" is one of the largest area of Turkish Cuisine. And ashura is one of the well known, the holliest of all kind . We cook it on the 10th of Muharram. In doing so we strive to remember ( not celebrate ) historical and religious experience happened on that day since our Prophet advised us to keep fasting and giving charity while observing these days. So it is not an

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1138573932252100882006-01-29T14:29:00.000-08:002010-06-14T11:54:34.052-07:00

If you see my other posts, you will realise that I do use recipes as guides. Even though there are some disadvantages - like having different results for the same dish everytime or doing perfectly first time and messing it up second time, being very disappointed or even embaressed sometimes -, it contributes to your creativity. Like as I experienced with this one. This journey started 2 years

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-22277277956550246162006-01-27T16:19:00.000-08:002010-07-07T15:32:18.001-07:00

BLOGLARDAN DENEDIKLERIMSALGAM CORBASIEGE USULU BAMYA KAVURMASIEKSIMAYALI CAVDAR EKMEGIKUZUKULAGI SALATASI ( Nisan/2010)....................................................................TENCEREDE SUSUZ TAVUKKARISIK SEBZE OGRATEN CICEK MAYALI BEYAZ EKMEK ( Nisan/2010)(Tencerede susuz tavugu en basit haliyle denedim, zeytinyag, tuz, biber. Gorunusu kurtarmak icin en son suyunu suzdurup tereyag

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1134603116820035302005-12-14T15:20:00.000-08:002010-12-18T11:24:16.295-08:00

I don't know how many stuffing recipes in Turkish cuisine. If we stuff a vegetable we call it dolma, if we put the stuffing on some kind of leaf and roll it we call it sarma. If the stuffing is meaty we serve them hot as a main dish, if the stuffing is vegetarian we serve it warm or cold, especially in winter as a side dish. So we stuff everything. Wine leaves, aubergines , peppers , whole

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1134134426804600782005-12-09T05:19:00.000-08:002010-06-14T11:56:37.386-07:00

I met with this marmalade about ten years ago after my marriage. So popular in my husband's region, Amasya in Turkey, I can easily say that I got married to this marmalade. But I feel no rejection at all..Because it is not an ordinary marmalade, a herbal remedy, a vitamin boost with A-C-D-E, and a perfect antioksidant. Delicious with its tangy, earthy flavour.

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-19042714.post-1132182490941801902005-11-16T15:00:00.000-08:002011-04-26T03:04:06.893-07:00

Burada linkini verdigim siteler bir kaybolup bir gorunurler, ben de anlamadim niye olur boyle isler, gercek dostlari anlamama sebep oluyor bu durum ama yine de goremediyseniz daha evvel burada olan sitenizin linkini lutfen bir mesaj yazin, hala sitelerimi birlestirme asamasinda oldugum icin ipin ucu arada bir kacabiliyor. AKWAkadife keseafiyetlefikir sahibi damaklardilekce portakal agaci

BETULhttp://www.blogger.com/profile/04194989779447015873noreply@blogger.com0